Sumiller jefe/a, GRUPO VADEBO SOCIEDAD LIMITADA

Restaurante Informal Vadebo – Valencia

Descripción del restaurante

Informal Vadebo es un restaurante de producto ubicado en Valencia, especializado en pescado y marisco fresco de lonja, con una cocina honesta y una bodega con más de 200 referencias cuidadosamente seleccionadas.

Nuestro objetivo es claro: ser un restaurante referente de producto en la ciudad, donde el vino y el servicio de sala tienen un papel protagonista. Apostamos por la excelencia, el detalle y la mejora continua, tanto en cocina como en sala.

Buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Sumiller – Responsable de Sala

Responsabilidades:

• Dirección y coordinación del equipo de sala durante el servicio.
• Gestión integral de la bodega (+200 referencias): control, rotación y actualización.
• Asesoramiento al cliente en vinos y maridajes.
• Supervisión del servicio para garantizar calidad, ritmo y coherencia.
• Formación continua del equipo de sala.
• Organización del servicio, reservas y atención a clientes habituales.
• Control de stocks, pedidos y relación con distribuidores.
• Velar por la correcta imagen del restaurante y del equipo.

Requisitos:

• Experiencia mínima de 3 años en sala, preferiblemente como sumiller o responsable de sala.
• Formación o amplios conocimientos en vino y sumillería.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
• Alta orientación al cliente y al detalle.
• Persona organizada, resolutiva y con criterio.
• Pasión por el producto, el vino y el servicio de calidad.
• Se valorará experiencia en restaurantes de alto nivel o de producto.
• Se valorará nivel medio de inglés (otros idiomas, un plus).

Horario y descansos

• Domingo y lunes: restaurante cerrado (descanso fijo semanal).
• Jornada distribuida en 4 partidos semanales.
• Planificación de horarios con antelación y estabilidad.

Qué ofrecemos

• Proyecto consolidado y reconocido en Valencia.
• Estabilidad laboral y contrato acorde a la experiencia.
• Autonomía real en la gestión de sala y bodega.
• Buen ambiente de trabajo y equipo profesional.
• Posibilidades de crecimiento dentro del grupo.
• Conciliación real dentro del sector.