Sommelier 40h/s - Bodega Bonay - Hotel Casa Bonay, Casa Bonay

Camarero/a Sommelier • Presencial • Tiempo completo • Cataluña, Barcelona, España

Casa Bonay logo

Requisitos

  • Estudios mínimos: Ciclo Formativo Grado Superior
  • Experiencia mínima: Al menos 3 años como Sommelier y/o Maitre en wine bars y/o restaurantes gastronómicos.
  • Formación: Valorable formación WSET u otras certificaciones relacionadas.
  • Conocimientos: Vinos nacionales e internacionales, normas de higiene y seguridad laboral.
  • Experiencia comercial: Gestión de acuerdos con bodegas.
  • Disponibilidad horaria: Lunes a domingo, turnos rotativos y jornadas partidas.
  • Soft Skills: Trabajo en equipo, orientación al cliente, capacidad comunicativa, organizativa, multitasking y ownership.

Funciones

  • Velar por la rentabilidad económica del punto de venta mediante el cumplimiento del presupuesto anual.
  • Impulsar la venta proactiva de vino, maximizar ingresos y aumentar gasto medio por persona.
  • Conocimiento completo de la carta de vinos y comida para asesoramiento al cliente.
  • Controlar stock, inventarios y pedidos del punto de venta.
  • Apoyo al F&B Manager en la oferta de vinos del departamento.
  • Seguimiento de costes y gastos de bebida, tomando acciones ante desviaciones.
  • Garantizar excelente atención y experiencia al cliente durante su estancia.
  • Gestionar índice de satisfacción y acciones para cubrir necesidades y solventar incidencias.
  • Planificar servicio, supervisar mise en place y preparación del punto de venta.
  • Realizar briefings con el equipo y comandar el servicio, asesorar, cobrar y facturar.
  • Seguir procesos internos y estándares para buen funcionamiento del punto de venta.
  • Actualizar oferta y carta de vinos, gestionar rotación y reposición de stock.
  • Proponer acuerdos de compra de vino con proveedores y bodegas.
  • Formar al equipo en la oferta de vinos.
  • Realizar apertura, cierre y arqueo del punto de venta y caja.
  • Gestión de incidencias, reservas, stocks, aprovisionamientos e inventarios.
  • Cumplir normas de seguridad e higiene (APPCC).
  • Actualizar precios en TPV, carta digital y papel.
  • Mantener imagen, limpieza, orden y mantenimiento de instalaciones.

Se ofrece

  • Entorno de trabajo inclusivo y colaborativo.
  • Salario fijo y propinas.
  • Staff Meal.
  • Descuento Friends and Family del 15% en productos y servicio.
  • 31 días de vacaciones naturales e invernales.

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