RESPONSABLE DE RESTAURACIÓN, Bodegas Emilio Moro SL

Desde Bodegas Emilio Moro, una de las bodegas más representativas de la D.O Ribera del Duero, seleccionamos un/a Responsable de Restauración en nuestro centro de trabajo ubicado en Pesquera de Duero.

El Responsable de Restauración se encargará de dirigir la operación del restaurante y la cocina de la bodega, asegurando un servicio de sala excelente, una cocina de calidad y una gestión eficiente de los recursos. Garantizar una experiencia gastronómica en armonía con el vino, combinando conocimientos en sumillería y capacidad de gestión integral.

Responsabilidades:

• Liderar, supervisar, desarrollar y motivar al personal de sala y cocina.
• Garantizar el acompañamiento y la formación del equipo.
• Asignar tareas y asegurar el correcto desempeño del equipo, velando por la productividad y el bienestar del equipo.
• Organizar turnos, horarios y cobertura de servicio.
• Fomentar un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
• Asegurar la comunicación y resolver conflictos internos.

EN SALA:

• Supervisar las operaciones diarias del servicio del restaurante, garantizando un servicio profesional y eficiente. Velar por la correcta atención al cliente en sala.
• Realizar recomendaciones de maridaje y fomentar la venta sugerida de vinos.
• Coordinar con Enoturismo la distribución de catas del día.

EN COCINA:

• Coordinar la planificación de menús y maridajes con el equipo de cocina.
• Mantener los más altos estándares de calidad, presentación y tiempos de los platos.
• Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos.