Sumiller de vino, Grupo Rubaiyat S.L.

SUMILLER – RUBAIYAT MADRID

En Rubaiyat Madrid, restaurante de referencia internacional en carnes premium y experiencia gastronómica, buscamos incorporar un/a Sumiller que quiera formar parte de un proyecto consolidado, exigente y con alto estándar de servicio.

Con más de 60 años de historia y presencia internacional, trabajamos con producto de máxima calidad y un enfoque centrado en la excelencia, el detalle y la experiencia del cliente.

¿Cuál será tu misión?

Serás responsable de gestionar y desarrollar la experiencia enológica del restaurante, asegurando una recomendación personalizada y de alto nivel que contribuya a elevar el ticket medio y la satisfacción del cliente.

Funciones principales

• Asesoramiento en vinos y maridaje a clientes, adaptando la recomendación a sus preferencias.
• Gestión de la bodega: control de stock, rotación, inventarios y pedidos.
• Diseño y actualización de la carta de vinos junto con dirección.
• Formación continua del equipo de sala en producto y técnicas de venta.
• Impulso de la venta de vinos y bebidas, contribuyendo al incremento del ticket medio.
• Coordinación con cocina y sala para garantizar una experiencia fluida y coherente.
• Supervisión del correcto servicio del vino (temperatura, decantación, protocolo).

Requisitos

• Experiencia previa como sumiller en restaurantes de nivel medio-alto / alto.
• Formación específica en sumillería (valorable certificación).
• Conocimiento sólido de vinos nacionales e internacionales.
• Alta orientación al cliente y habilidades de comunicación.
• Perfil comercial, con capacidad para influir en la venta.
• Organización, atención al detalle y compromiso con la excelencia.
• Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y exigentes.

Qué ofrecemos

• Incorporación a un proyecto estable y consolidado en Madrid.
• Entorno de trabajo exigente, profesional y orientado a la excelencia.
• Posibilidad de desarrollo y crecimiento dentro del grupo.
• Participación en la evolución de la carta de vinos.
• Condiciones económicas competitivas acorde a experiencia y valor aportado.