Sumiller de vino, CASANIS GROUP

Descripción

Nota Blu Madrid | Grupo Casanis

Nota Blu Madrid es un concepto gastronómico de referencia donde la tradición culinaria, el producto excepcional y un servicio de sala impecable se integran para crear una experiencia sofisticada y contemporánea. Entendemos nuestra bodega como el corazón de la experiencia, y buscamos que cada recomendación y maridaje eleve nuestra propuesta al más alto nivel.

Buscamos un/a Sumiller con sólida trayectoria en entornos de alta gastronomía o restauración premium. Un perfil apasionado, con gran capacidad de comunicación, sensibilidad comercial y un compromiso innegociable con la calidad y los estándares de excelencia de Grupo Casanis.

Tu rol

• Asesoramiento y servicio: Guiar a los clientes en la elección de vinos y destilados, diseñando maridajes que complementen a la perfección la propuesta gastronómica del Chef.
• Ejecución técnica impecable: Realizar el servicio del vino (descorche, decantación, control de temperaturas) respetando los más altos estándares de protocolo y etiqueta en sala.
• Gestión de bodega: Control riguroso de inventarios, recepción de pedidos, rotación de stock y mantenimiento óptimo de las referencias.
• Formación al equipo: Trabajar en sinergia con el Maître y formar de manera continua al equipo de sala sobre la carta de vinos, nuevas incorporaciones y técnicas de venta cruzada.
• Optimización de ventas: Contribuir a los objetivos de facturación del restaurante mediante una venta sugestiva, elegante y adaptada al perfil de cada comensal.
• Cuidado del material: Mantenimiento impecable de la cristalería, cavas y herramientas de sumillería.

Perfil que buscamos

• Experiencia demostrable: Trayectoria previa como Sumiller en restaurantes de alto volumen y alta exigencia, estrella Michelin o entornos de lujo.
• Formación especializada: Titulación acreditada en Sumillería (curso de Sumiller, CMS, WSET nivel 3 o superior, o equivalentes).
• Idiomas: Dominio fluido del español y nivel avanzado de inglés. Se valorarán positivamente otros idiomas dado el perfil de cliente cosmopolita de Madrid.
• Habilidades comunicativas: Excelente trato al cliente, empatía, carisma y capacidad para transmitir la cultura del vino de forma accesible, sin perder la sofisticación.
• Actitud profesional: Persona puntual, disciplinada, orientada al detalle y con gran capacidad para trabajar en equipo durante servicios de alta intensidad.
• Flexibilidad: Disponibilidad horaria propia del sector y del dinamismo de Madrid.

Lo que ofrecemos

• Incorporación inmediata a un proyecto gastronómico exclusivo y consolidado en la capital.
• Entorno profesional de alto nivel, con acceso a una bodega de referencias excepcionales y herramientas de primera calidad.
• Estabilidad laboral dentro de un grupo gastronómico de referencia y en constante crecimiento.
• Desarrollo profesional: Oportunidades reales de aprendizaje y evolución dentro de la estructura de Grupo Casanis.
• Condiciones económicas competitivas, acordes a la valía y experiencia aportada, con posibilidad de incentivos ligados a objetivos.