Head Sommelier, Grupo Kabuki

Kabuki, referente internacional de la alta gastronomía japonesa con fusión mediterránea y reconocido con Estrella Michelin, busca incorporar a su equipo en Madrid un/a Head Sommelier con pasión por el vino, amplio conocimiento de maridajes y capacidad para liderar la bodega de uno de los restaurantes más prestigiosos de la ciudad.

Funciones principales:

• Diseñar, actualizar y gestionar la carta de vinos y bebidas.
• Gestionar el stock, compras y control de costes de la bodega.
• Asesorar a clientes en la elección del vino y ofrecer maridajes adecuados a la propuesta gastronómica.
• Coordinar y formar al equipo de sala en materia de vinos, sakes y otras bebidas.
• Organizar catas, eventos y actividades relacionadas con la cultura del vino y el sake.
• Velar por la excelencia en el servicio y la experiencia del cliente.

Requisitos:

• Experiencia mínima de 3 años como sommelier en restaurantes gastronómicos o de alta cocina.
• Formación específica en sumillería y enología.
• Conocimiento profundo de vinos nacionales e internacionales, así como de sakes y destilados.
• Habilidades de liderazgo, comunicación y orientación al cliente.
• Nivel alto de inglés (valorable otros idiomas).

Se ofrece:

• Incorporación a un grupo de restauración de prestigio internacional.
• Contrato estable y proyección profesional.
• Condiciones competitivas y acorde a la experiencia aportada.
• Entorno de trabajo dinámico, motivador y con alto nivel de excelencia.
• Beneficios adicionales: propinas comidas y cenas.

Ubicación: Madrid (Zona centro)