Jefe/a de sala (Maître) - Restaurante Gastronómico (Estrella Michelin), Saddle Madrid

En Saddle, restaurante gastronómico distinguido con estrella Michelin, buscamos un/a Jefe/a de Sala (Maître) que lidere con excelencia, elegancia y pasión por el detalle.

La persona seleccionada será responsable de garantizar una experiencia impecable para el cliente, coordinando un equipo altamente profesional y asegurando un servicio fluido, sofisticado y perfectamente sincronizado con cocina y sumillería.

Funciones principales

• Liderar y supervisar el servicio en sala, asegurando los más altos estándares.
• Crear experiencias memorables, anticipándose a las necesidades del cliente.
• Planificar y organizar turnos, briefing y dinámica del equipo.
• Coordinar el servicio con cocina y sumillería de forma precisa.
• Supervisar mise en place, protocolo y ejecución del servicio.
• Formar, motivar y desarrollar al equipo de sala.
• Gestionar reservas, flujo de clientes y eventos especiales.
• Resolver incidencias con discreción, elegancia y eficacia.
• Controlar el material de sala y asegurar su correcto mantenimiento.
• Analizar resultados y proponer mejoras continuas en el servicio.

Requisitos

• Experiencia mínima de 5 años en restauración gastronómica de alto nivel (imprescindible).
• Experiencia previa en restaurantes con estrella Michelin o similar.
• Formación en Hostelería, Turismo o afines.
• Dominio de protocolo, etiqueta y servicio de sala clásico y contemporáneo.
• Conocimiento avanzado de vinos y cultura gastronómica.
• Nivel alto de español e inglés (muy valorable francés u otros idiomas).
• Alta capacidad de liderazgo en entornos exigentes.
• Capacidad organizativa y visión operativa.
• Resolución de conflictos con discreción.

Qué ofrecemos

• Incorporación a uno de los proyectos gastronómicos más reconocidos de Madrid.
• Entorno de trabajo exigente, profesional y altamente cualificado.
• Desarrollo y crecimiento dentro de un equipo de excelencia.
• Formación continua en servicio, producto y vino.
• Condiciones competitivas acordes al nivel del puesto.