Sumiller/Jefe de Sala, Azurmendi Enea S.L.

Descripción del Puesto

GRUPO AZURMENDI BUSCA JEFE/A DE SALA – SUMILLER

Madrid

Nuevo proyecto gastronómico

En Grupo Azurmendi iniciamos un nuevo proyecto gastronómico en Madrid y buscamos un/a Jefe/a de Sala – Sumiller que quiera liderar, emocionar y crecer dentro de un grupo reconocido internacionalmente por su compromiso con la excelencia, la sostenibilidad y la experiencia gastronómica.

¿CUÁL SERÁ TU MISIÓN?

• Liderar y desarrollar el proyecto de sala junto a la dirección del grupo.
• Diseñar y ejecutar una experiencia de servicio coherente con la propuesta gastronómica.
• Dirigir, formar y motivar al equipo de sala, transmitiendo cultura, criterio y excelencia.
• Gestionar la carta de vinos y bebidas, alineada con la identidad del proyecto y el territorio.
• Garantizar un servicio impecable, atento al detalle y centrado en el cliente.
• Controlar costes, márgenes, compras y rotación de bodega con visión empresarial.
• Asegurar el cumplimiento de normativas, protocolos y estándares de calidad.
• Participar activamente en la evolución conceptual y experiencial del proyecto.

¿A QUIÉN BUSCAMOS?

• Experiencia previa como Jefe/a de Sala, Sumiller o Maître en proyectos gastronómicos de alto nivel.
• Conocimientos sólidos de vino, bebidas y maridaje, con sensibilidad y criterio propio.
• Capacidad de liderazgo, organización y gestión de equipos.
• Alta orientación al detalle, al cliente y a la excelencia en el servicio.
• Mentalidad exigente, responsable y orientada a la mejora continua.
• Pasión por la gastronomía, la hospitalidad y los proyectos con recorrido.

¿QUÉ OFRECEMOS?

• Incorporación a un nuevo proyecto ilusionante desde su nacimiento.
• Formar parte de Grupo Azurmendi, referente internacional en gastronomía.
• Posibilidades reales de crecimiento profesional dentro del grupo.
• Estabilidad laboral y condiciones acordes a la responsabilidad del puesto.
• Un entorno donde la hospitalidad, el respeto y la excelencia son pilares fundamentales.