Cocinero/a, BODEGA GOL S.L.

BODEGA GOL, Restaurante especializado en cocina de Lerida, busca un COCINERO con experiencia contrastada para uno de sus establecimientos situado en el centro de Barcelona. La persona reportará al Chef Ejecutivo y se coordinará con el resto del equipo de cocina y con logística y almacén.

RESPONSABILIDADES Y TAREAS

• Preparación de Platos:
  • Ejecutar la mise-en-place y la elaboración de los platos según la oferta gastronómica definida por el Chef Ejecutivo.
  • Seguir las recetas establecidas, garantizando la consistencia y calidad en cada servicio.
  • Adaptar la preparación a los productos de temporada y la rotación de ofertas de manera eficiente.
• Control de Calidad:
  • Supervisar y mantener altos estándares de calidad en la preparación y presentación de los alimentos.
  • Garantizar que los platos servidos cumplen con los requerimientos de sabor, presentación y calidad establecidos por la dirección.
• Gestión de Almacén e Inventarios
  • Colaborar en la gestión de los inventarios de alimentos, asegurando el uso eficiente de los productos.
  • Informar sobre necesidades de stock y colaborar en la optimización del uso de ingredientes para minimizar costes y evitar desperdicios.
  • Apoyar en la organización del almacén y la recepción de mercancías.
• Higiene y Seguridad Alimentaria:
  • Cumplir con las normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC), asegurando la limpieza y desinfección de las áreas de trabajo.
  • Manejar correctamente los alérgenos y asegurar que todos los procesos cumplen con las regulaciones vigentes.
• Colaboración en el Equipo:
  • Trabajar en estrecha colaboración con el resto del equipo de cocina y los chefs, participando activamente en el servicio diario y contribuir al buen ambiente de trabajo.
  • Participar en la organización de tareas, ajustándose a las indicaciones del Chef y del Manager Local.
• Soporte en la Logística y Producción:
  • Apoyar en la organización y distribución de las tareas durante el servicio, equilibrando la carga de trabajo con los compañeros y contribuir a la gestión de tiempos en la cocina para asegurar un servicio fluido y eficiente.

PERFIL REQUERIDO

• Experiencia contrastada.
• Capacidad para seguir recetas y estándares de calidad establecidos.
• Buen manejo del tiempo y capacidad para trabajar bajo presión durante los servicios.
• Habilidad para trabajar en equipo y adaptarse a diferentes situaciones.
• Actitud proactiva y orientada a la eficiencia.
• Carné de manipulación de alimentos y conocimiento básico de normativas de higiene y seguridad alimentaria.