Sumiller, Abadía Retuerta Le Domaine

Abadía Retuerta es uno de los destinos experienciales más prestigiosos del mundo, reconocido por numerosos galardones, incluyendo un hotel cinco estrellas y un restaurante con tres Llaves Michelin, una Estrella Michelin, una Estrella Verde Michelin y dos Soles Repsol. La bodega, premiada como la Mejor Bodega del Año 2024 por la Guía Vinos Gourmets, es considerada referente europeo en enoturismo.

Buscamos un Sumiller con orientación hacia la excelencia para nuestro Restaurante Refectorio, situado en Sardón De Duero (Valladolid), con jornada completa y contrato indefinido.

Funciones principales:

• Gestionar y supervisar la carta de vinos, asegurando su coherencia con la oferta gastronómica.
• Asesorar a los clientes en la elección y servicio del vino en sala, incluyendo presentación y apertura.
• Controlar el stock, pedidos, almacenamiento y conservación adecuada del vino.
• Coordinar maridajes con cocina, participar en catas, selección de referencias y contactar con proveedores.
• Formar y apoyar al equipo de sala en conocimientos básicos de vino.
• Atender los servicios con atención al detalle y búsqueda de la excelencia.

Requisitos:

• Estudios mínimos: Ciclo Formativo de Grado Superior.
• Experiencia mínima de 3 años en puesto similar en restauración de lujo.
• Formación específica en sumillería o enología, certificación profesional WSET3.
• Inglés avanzado (C1 imprescindible), otros idiomas valorados. Español obligatorio.
• Habilidades de atención al cliente, comunicación, proactividad, autonomía y pasión por el detalle.
• Disponibilidad inmediata y vehículo propio.

Condiciones y beneficios:

• Salario fijo competitivo entre 25.000€ y 30.000€ brutos anuales más retribución variable aproximada de 5.000€.
• Contrato indefinido a jornada completa, presencial.
• Alojamiento hasta 6 meses para candidatos que se trasladen a Valladolid.
• Plan de desarrollo profesional individualizado.
• Manutención con comida preparada por el equipo de cocina y apoyo de nutricionistas.
• Empresa Familiarmente Responsable (EFR) con beneficios adicionales para conciliación.

El proceso de selección se basa en igualdad de oportunidades con perspectiva de género, neutralidad y transparencia.