Enologo, J.García Carrión

Oferta de empleo: Enologo en Daimiel

Requisitos:

• Estudios mínimos: Grado en Enología.
• Experiencia mínima: Al menos 3 años.
• Imprescindible residente en: Provincia Puesto Vacante.
• Conocimientos necesarios: Laboratorio, Análisis, Mantenimiento de equipo, Seguridad alimentaria, Tanques, Higiene, Mantenimiento, Fermentación, Seguridad, Trazabilidad.
• Formación: Técnico o Licenciatura en Enología, Ingeniería Agrónoma, Tecnología de los Alimentos o carrera afín. Formación complementaria en procesos de vinificación y seguridad alimentaria (deseable).
• Competencias y Experiencia: Control de fermentaciones y estabilización del vino, Trazabilidad y normativa vigente del sector vitivinícola, Manejo de maquinaria de bodega, Buen manejo de herramientas digitales para control de producción, Liderazgo operativo y capacidad de gestión de equipos, Resolución de problemas en entorno de producción, Organización, disciplina y atención al detalle, Capacidad para trabajar bajo presión durante la vendimia.

Descripción:

• Coordinar todas las etapas del proceso de vinificación: recepción de uva, despalillado, prensado, fermentación, trasiegos, estabilización, filtrado y crianza.
• Supervisar y participar activamente en los trabajos de bodega durante la vendimia y post-vendimia.
• Controlar parámetros enológicos (temperatura, densidad, acidez, etc.) y ajustar prácticas según el tipo de vino y las decisiones técnicas.
• Mantener registros detallados de cada lote de vino, garantizando la trazabilidad y cumplimiento de protocolos.
• Coordinar con el equipo de laboratorio para el análisis químico y sensorial del vino en sus distintas fases.
• Supervisar el uso y mantenimiento de equipos de elaboración (prensas, bombas, tanques, intercambiadores, etc.).
• Aplicar y hacer cumplir las buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
• Gestionar el equipo operativo de bodega: distribución de tareas, formación y control del desempeño.
• Apoyar en la planificación de embotellado y movimientos de vino según calendario de producción.
• Colaborar con el enólogo jefe en el desarrollo de nuevos productos o ajustes de estilo según objetivos comerciales.