Sumiller, SEN OMAKASE SL.

Restaurante japonés de alta gastronomía en Madrid, busca incorporar un/a Sumiller/a a su equipo de sala.

Buscamos una persona apasionada por el mundo del vino, el sake y la gastronomía, con orientación al cliente y ganas de formar parte de un proyecto basado en la excelencia, el detalle y la hospitalidad japonesa.

FUNCIONES DEL PUESTO

• Asesoramiento al cliente en la elección de vinos, sake y otras bebidas, adaptándose a sus gustos y al menú.
• Servicio de vinos y sake siguiendo los estándares de alta gastronomía.
• Presentación y explicación de las referencias de la carta de bebidas.
• Elaboración y actualización de recomendaciones de maridaje con el menú omakase.
• Gestión, organización y mantenimiento de la bodega.
• Control de stock, inventarios y conservación adecuada de vinos y bebidas.
• Recepción, revisión y almacenamiento de pedidos.
• Participación en la selección y actualización de la carta de vinos y sake.
• Control de costes y seguimiento de mermas.
• Colaboración con el equipo de cocina y sala para garantizar una experiencia gastronómica coherente.
• Participación en formaciones internas sobre vinos, sake y producto.
• Apoyo al equipo de sala en las diferentes necesidades del servicio.

REQUISITOS

• Formación específica en sumillería o experiencia equivalente.
• Experiencia previa en restaurantes gastronómicos, hoteles de lujo o establecimientos de alto nivel.
• Conocimientos sólidos de vinos y servicio.
• Se valorarán especialmente conocimientos de sake y bebidas japonesas.
• Buen nivel de inglés.
• Experiencia mínima: al menos 3 años.
• Inglés avanzado; español nativo o bilingüe.
• Orientación al cliente, atención al detalle y capacidad de comunicación.
• Capacidad para trabajar en equipo y desenvolverse en un entorno exigente.
• Pasión por la gastronomía, el vino y el aprendizaje continuo.

¿QUÉ OFRECEMOS?

• Contrato indefinido, jornada completa.
• Incorporación a un proyecto de alta gastronomía japonesa en Madrid.
• Formar parte de un equipo joven y especializado.
• Estabilidad y posibilidades de crecimiento dentro del proyecto.

Si te apasiona el mundo del vino, disfrutas del contacto con el cliente y quieres formar parte de una experiencia gastronómica de alto nivel, queremos conocerte.